LÀM MÓN CHAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

1 GỎI NẤM CHAY

Nguyên liệu

  • 200 gram nấm bào ngư
  • 1 quả chanh tươi
  • Hành lá, hành tím, ớt sừng, tỏi, đậu phụng rang
  • Gia vị: Tiêu, ớt bột, muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt…

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ chân rồi mang ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Hành lá mang rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím cùng tỏi, bạn lột sạch lớp vỏ khô bên ngòai rồi dùng dao thái lát mỏng và băm nhuyễn.

Bước 3: Ớt sừng, bạn rửa sạch, dùng dao rạch dọc thân, bỏ hết hạt và băm nhỏ. Chanh bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt và nhớ cũng loại bỏ hết hạt.

Thực hành đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị một chảo sạch, đổ chút ít dầu ăn vào rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, cho hành tím cùng tỏi đã được băm nhuyễn vào phi vàng thơm.

Bước 2: Cho 200 gram nấm bào ngư vào chảo, dùng đũa đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, cho chút muối, ớt bột, hạt nêm chay vào rồi nêm nếp vừa miệng và tắt bếp.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi bằng cách cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và nước cốt chanh vào rồi dùng đũa khuấy đều.

Bước 4: Cho phấn nấm bào ngư đã được xào ở bước 2 ra dĩa sâu lòng, rưới một lượng nước xốt vừa miệng lên trên rồi tiến hành đảo đều tay.

Bước 5: Cho một chút đậu phụng rang cùng ớt sừng thái lát lên và trang trí tùy thích cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

2 Sườn chay ram mặn ngọt

1/ Sườn non chay : 4 miếng

2/ Củ sắn (củ đậu) đã gọt vỏ: 50g

3/ Nước ép thơm ( nước tắc, cam, chanh dây): 50 ml

4/ Ớt : 1 quả

5/ Hành tím: 2 củ

6/ Gia vị: Nước mắn chay, hạt mên, đường, tương ớt, dầu ăn

THỰC HIỆN

1/ Sườn non chay ngâm nước khoảng 1 giờ rồi bóp rửa sạch từ 2 đến 3 lần cho ráo nước. Sau đó dùng dao cắt lát miếng sườn non chay ra làm 2.

Cắt củ đậu thành khúc vừa với miếng sườn non chay, rồi cắt bằng ngón tay út.

2/ Trải sườn non chay sau đó cho củ đậu lên và cuộn lại. Tiếp theo lấy tăm ghim lại cho sườn non chay không bị bung ra.

3/ Ớt cắt thanh nhỏ, hành tím thái lát.

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đun nóng sau đó cho sườn non vào chiên vàng giòn. Lúc này miếng sườn non đã được định hình rồi nên mình sẽ rút tăm ra.

4/ Làm sốt chua ngọt, chuẩn bị 1 ít dầu nóng cho hành vào phi thơm sau đó cho nước ép thơm (hoặc tắc, nước cam, nước chanh dây) để tạo độ chua. Tiếp theo cho đường, hạt nêm chay, nước nắm chay, thêm 1 muỗng tương ớt. Nấu cho sốt sệt sệt.

Nước sốt sệt sệt thì các bạn cho sườn cọng vào, đảo đầu với lửa vừa, cho phần ớt cắt sợi cho vào chảo. Nấu đến khi nước sốt cạn lại là được rồi nhé.

3 Xíu mại chay

Xíu mại chay là món ăn thanh đạm, chống ngấy cho lại thích hợp cho những ngày rằm. Từng viên xíu mại với màu sắc bắt mắt, mềm dẻo, thơm nồng kết hợp cùng bánh mì nóng giòn. Món điểm tâm tuyệt vời này không thua kém các món bún, phở…đâu mọi người. Cùng triển ngay cho mùng 1 sớm mai hay mùng hai ngán thịt cá quá nhiều đạm.

Sự kết hợp của đậu hũ, cà chua và củ sắn tạo nên xíu mại chay sốt cà lạ miệng. Đây là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe chẳng kém sơn hào hải vị. Đặc biệt là đậu phụ giàu hàm lượng các dưỡng chất cung cấp cho cơ thể. Từ đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường, gan, não và ung thư.

NGUYÊN LIỆU  

  • 6 miếng đậu hũ
  • 400 gram củ sắn
  • 100 gram hành boa rô
  • 8 trái cà chua
  • bột chiên xù
  • bột năng

Gia vị

  • dầu điều
  • muối
  • đường
  • hạt nêm chay
  • tiêu
  • nước tương
  • tương cà

Xem thêm

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x