Nấu sữa tại nhà

1 Sữa đậu nành

Nguyên Liệu

  • 200 g đậu nành
  • 1.5 lít nước đun sôi để nguội : để nấu và vắt sữa từ đậu nành
  • 3-4 cái lá dứa

Dụng Cụ

  • Rây
  • Túi lọc

Hướng dẫn

Bước 1: Ngâm đậu

  • Đậu rửa sạch, nhặt bỏ hạt hư và bị sâu
  • Cho nước vào ngập gấp 3 lần đậu và ngâm trong 8 giờ.
  • Sau 8 giờ, bạn rửa sạch nhiều lần và đãi bỏ vỏ.

Bước 2: Xay và nấu sữa đậu

  • Chia đậu làm 3 phần và cho vào máy xay, xay nhuyễn với khoảng 250 ml nước cho mỗi lần xay.
  • Cho phần đậu nành đã xay nhuyễn vào nồi, thêm vào 250 ml nước nữa và nấu với lửa lớn.
  • Vừa nấu vừa khuấy liên tục để đậu không bị lắng xuống đáy nồi và cháy.
  • Nấu đến khi sữa sôi, thì hạ xuống lửa vừa và nấu tiếp trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Lọc sữa đậu nành

  • Để sữa nguội bớt và lọc sữa qua rây.
  • Cho thêm 500 ml nước còn lại vào phần xác đậu
  • Bạn nhồi kỹ phần đậu, sau đó vắt kiệt để thu được hết sữa từ đậu.

Bước 4: Hoàn thành

  • Sau khi thu được sữa, bạn lọc sữa qua rây lần nữa để đảm bảo sữa không còn xác đậu.
  • Bạn cho sữa vào nồi cùng với lá dứa và nấu đến lúc sữa sôi là hoàn thành

2 Nấu sữa bắp

Nguyên Liệu

  • 2 trái bắp Mỹ (ngô ngọt)
  • 1 trái bắp nếp (ngô nếp)
  • 350 ml sữa tươi
  • 1.2 l nước
  • 5 cái lá dứa (lá nếp) (không bắt buộc)
  • 30 g đường
  • Muối

Dụng Cụ

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bắp lột bỏ lá già, còn lá non và râu bắp để riêng, rửa sạch.
  • Tách hạt bắp khỏi cùi bắp.
  • Lá dứa rửa sạch.

Bước 2: Nấu sữa bắp

  • Luộc cùi bắp, lá, râu bắp với 500 ml nước trong 30 phút để lấy nước ngọt.
  • Xay nhuyễn hạt bắp với 400 ml nước, lọc qua rây lấy sữa bắp. Xay bã với 300 ml nước, lọc qua rây lần 2, vắt kiệt.
  • Vớt bỏ cùi bắp, râu bắp.
  • Đổ sữa bắp vào chung nồi nước luộc, thả lá nếp vào nồi. Đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều.
  • Khi sữa bắp bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa để sữa sôi lăn tăn, cho 350 ml sữa tươi, 30g đường và một nhúm muối nhỏ vào quấy đều cho đường tan thì tắt bếp. Vớt lá dứa bỏ đi.

Bước 3: Hoàn thành

  • Sữa bắp có thể uống nóng hoặc uống lạnh.

3 Nấu sữa hạt sen

guyên Liệu Làm Sữa Hạt Sen Tươi

  • 500g hạt sen tươi
  • 180g sữa đặc có đường
  • 200ml sữa tươi
  • 200g đường phèn
  • 50g lá dứa (lá nếp)
  • Dụng cụ: nồi, máy xay sinh tố, rây/vải lọc, muỗng, chai thủy tinh đựng sữa…

Xem thêm

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x